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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用
清水 把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六

成热 下鱼 ，煎至微黄。煮

沸瓦 煲里的清水，放 入

煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。